Die Wahrheit über Reis und warum das Waschen so wichtig ist
Reis ist ein echter Allrounder in der Küche. Ob als Beilage zu einem herzhaften Curry oder als Grundlage für ein leckeres Hauptgericht – Reis ist vielseitig und lecker. Doch bevor wir den Reis in den Topf werfen, sollten wir einen wichtigen Schritt nicht vergessen: das Waschen. Warum ist das so? Und wie geht es richtig? Wir klären auf.
1. Reis und das versteckte Arsen
Wusstest du, dass Reis von Natur aus belastet ist? Arsen, ein natürlich vorkommendes Element in der Erdkruste, kann sich in den Randschichten der Reiskörner ansammeln. Die EU hat seit 2016 einen Grenzwert für den krebserregenden Stoff in Reis festgelegt. Dennoch ist es ratsam, Reis vor dem Kochen gründlich zu waschen. Durch das Waschen werden viele der unerwünschten Stoffe entfernt, und das ist ein großer Vorteil für unsere Gesundheit.
2. Die richtige Technik zum Reiswaschen
Wie wäscht man Reis richtig? Ganz einfach! Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab. Rühre dabei kräftig um, damit sich alle Rückstände lösen. Du kannst den Reis auch kurz stehen lassen, bevor du das Wasser abgießt. So werden die letzten Schmutzpartikel entfernt. Achte darauf, dass du genug Wasser verwendest, um den Reis gründlich zu spülen.
3. Risottoreis – eine Ausnahme
Risottoreis ist eine Ausnahme. Hier solltest du auf das Waschen verzichten. Die Stärke an den Körnern verleiht dem Risotto seine cremige Konsistenz. Eine Studie der Schweizer Verbraucherzeitschrift Gesundheitstipp zeigt, dass Risottoreis nur geringe Mengen an Arsen enthält. Also, liebe Risotto-Fans, spart euch das Waschen und genießt euer perfektes Risotto.
Fazit
Reis waschen ist keine lästige Pflicht, sondern ein wichtiger Schritt für unsere Gesundheit. Also, bevor du den Reis in den Topf gibst, denk daran: Wasser marsch! Dein Gaumen und deine Gesundheit werden es dir danken.
Hinweis: Dieser Artikel enthält keine Zitate oder Referenzen, sondern basiert auf allgemeinem Wissen und Erfahrungen.
: BR.de – Reis waschen: Muss ich Reis abwaschen und darf ich Reisgerichte aufwärmen?
: Reisbereich.de – Warum muss man Reis waschen? Hier ist die Antwort!
: Waschfaktor.de – Warum man Reis waschen sollte: 7 überraschende Vorteile von Arsen
