Wenn es ums Aufwärmen von Essensresten geht, gibt es einige Lebensmittel, bei denen man vorsichtig sein sollte. Eines davon ist Reis. Viele Menschen denken, dass es in Ordnung ist, Reis aufzuwärmen, aber die Wahrheit ist, dass es tatsächlich gefährlicher sein kann, als Sie denken. In diesem Artikel werden wir erklären, warum man Reis nicht aufwärmen sollte.
Warum Reis schnell verderben kann
Reis ist ein perfekter Nährboden für Bakterien, insbesondere für B. cereus, eine Art, die schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen kann. Die Sporen von B. cereus können in Reis überleben, bis dieser gekocht wird. Wenn der Reis danach nicht sofort gekühlt wird, können sich die Bakterien schnell vermehren und giftige Toxine produzieren.
Warum kein Aufwärmen?
Wenn Sie gekochten Reis aufwärmen, geben Sie den Bakterien die perfekte Temperatur und Bedingungen, um sich weiter zu vermehren. Sogar, wenn Sie den Reis auf mindestens 70 Grad Celsius erhitzen, was die meisten Bakterien abtöten würde, bleiben die Toxine, die die Bakterien während ihrer Vermehrung produziert haben, erhalten.
Was tun mit übrig gebliebenem Reis
Wenn Sie Reis übrig haben, können Sie ihn sicher aufbewahren. Geben Sie den Reis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn so schnell wie möglich in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie den Reis weiterhin verwenden möchten, müssen Sie ihn innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung kochen oder ihn für Sushi verwenden.
Reis sicher kochen
Das Kochen von Reis ist der beste Weg, um solche schädlichen Bakterien abzutöten und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Reis auf mindestens 100 Grad Celsius kochen, damit er vollständig durcherhitzt wird.
Fazit
Reis ist ein Lebensmittel, welches schnell verderben kann und daher sorgfältig gelagert und aufbewahrt werden muss, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren. Daher sollte man Reis nach dem Kochen direkt in den Kühlschrank stellen und nie aufwärmen. So schützen Sie sich und Ihre Familie vor möglichen gesundheitlichen Risiken.
