Von Thao Nguyen, Online-Redaktion
Eine heiße Tasse Tee spendet insbesondere in der kalten Jahreszeit wohlige Wärme. Abhängig von der Sorte kann regelmäßiger Teekonsum aber auch deine Gesundheit fördern. So kann beispielsweise grüner Tee Entzündungsprozesse hemmen und die Zellen durch die hohe Anzahl gesunder Polyphenole und Flavonoide vor Angriffen freier Radikale schützen. Zudem kurbelt er die Fettverbrennung an und kann so beim Abnehmen helfen. Nicht nur im Winter: Darum ist Tee so beliebt. Nicht nur die gesundheitlichen Vorteile, sondern auch die Vielfalt an Teesorten und die einfache Zubereitung sprechen für die Beliebtheit des Getränks. Schließlich müssen wir meistens nur einen Teebeutel für wenige Minuten in heißes Wasser hängen und können den Tee dann schnell genießen. Wie lange der Tee eigentlich ziehen sollte, wird von vielen Herstellern auf der Verpackung oder auf dem Anhänger des Teebeutels angegeben. Diese Angaben hängen meistens von der Teesorte ab. Doch was passiert, wenn man den Tee länger ziehen lässt?
Tee zu lange ziehen lassen – und jetzt?
Das Klischee der vergessenen Teetasse kommt vielen wahrscheinlich bekannt vor. Denn häufig muss das Getränk erst ziehen und einige Minuten abkühlen, weswegen wir in der Zwischenzeit etwas anderes erledigen – und es dann prompt vergessen beziehungsweise den Tee viel zu lange ziehen lassen. Entgegen einigen alten Mythen stellt der Tee aber trotzdem kein Gesundheitsrisiko dar. Du kannst ihn also trotz überzogener Ziehzeit bedenkenlos trinken – sofern dich der mögliche Nachgeschmack nicht stört. Denn viele Teesorten schmecken bitter, wenn du sie zu lange ziehen lässt.
Reduzierte Koffein-Wirkung
Grundsätzlich können durch längeres Ziehen manche Inhaltsstoffe besser aus den Teeblättern gelöst und an das Wasser abgegeben werden. Das ist besonders für grünen und schwarzen Tee relevant. Denn diese Sorten enthalten Koffein sowie Polyphenole (auch Gerbstoffe oder Tannine genannt). Während das Koffein schon nach etwa drei Minuten vollständig gelöst wird, werden die Gerbstoffe ab etwa fünf Minuten zunehmend an das Wasser abgegeben. Diese binden allerdings das Koffein und reduzieren dadurch die wach machende Wirkung des Tees. Sie sorgen übrigens auch für den bitteren Geschmack.
Tee gegen Durchfall
Polyphenole wirken jedoch auch antioxidativ und gesundheitsfördernd und sollen sogar entzündungs- sowie krebshemmend sein. Zudem binden sie nicht nur Koffein, sondern unter anderem auch Wasser im Darm und können daher als Hausmittel gegen Durchfallerkrankungen eingesetzt werden.
Grundsätzlich solltest du deinen Tee aber in etwa so lange ziehen lassen:
- Grüner Tee: 1-3 Minuten
- Schwarzer Tee: 2-5 Minuten
- Weißer Tee: 2-3 Minuten
- Früchtetee: 5-10 Minuten
- Kräutertee: 5-10 Minuten
Also, wenn du deinen Kräutertee mal etwas länger ziehen lässt, ist das in der Regel kein Problem. Du riskierst lediglich einen möglichen bitteren Geschmack. Wenn du jedoch auf Nummer sicher gehen möchtest, greife lieber zu einem beruhigenden Kräutertee, besonders wenn du ihn am Abend genießen möchtest .
Prost! 🍵
