In vielen westlichen Ländern ist die Kartoffel ein Grundnahrungsmittel und wird in verschiedenen Formen serviert. Ob als Pommes, Salzkartoffeln, Püree oder Chips, Kartoffeln machen bei jeder Mahlzeit einen Auftritt. Aber warum wird in China keine einzige Kartoffel gegessen?
Die Geschichte der Kartoffel in China
Die Geschichte der Kartoffel in China geht zurück auf das Jahr 1850, als französische Missionare sie in die Region Yunnan einführten. Lange Zeit war die Kartoffel jedoch nicht populär und nur wenige Menschen kannten sie. Die Chinesen bevorzugten Reis als Grundnahrungsmittel, da dieser in China schon seit Tausenden von Jahren angebaut und konsumiert wurde. Die Kartoffel war damals kaum bekannt und wurde nur in ländlichen Gebieten angebaut.
Die politische Bedeutung der Kartoffel
Die Kartoffel hätte in China zu einem wichtigen Nahrungsmittel werden können, da sie als kostengünstig und leicht anzubauen gilt. Allerdings spielte sie im 20. Jahrhundert eine politische Rolle. Während der Hungersnot in den Jahren 1958-1961 war die Kartoffel eine der wenigen Nahrungsquellen, die zur Verfügung standen. Doch die politischen Führer der damaligen Zeit sahen die Kartoffel als Symbol des Kapitalismus und lehnten ihre Verwendung ab. Stattdessen setzten sie auf den Zwangsanbau von Reis, was letztendlich zur Hungersnot führte.
Die kulturelle Bedeutung von Reis
Reis ist bereits seit langer Zeit ein zentraler Bestandteil der chinesischen Kultur. Chinesen hatten immer schon eine starke Verbindung zum Anbau, der Zubereitung und dem Konsum von Reis. Auch heute noch ist der Status von Reis als wichtigste Nahrungsquelle unumstritten. Es ist somit nicht verwunderlich, dass sich die Chinesen für Reis entscheiden, wenn es um ihre Grundnahrungsmittel geht.
Die Gesundheitsbedenken bei Kartoffeln
Ein weiterer Grund für die geringe Verbreitung von Kartoffeln in China sind mögliche Gesundheitsbedenken. In den westlichen Ländern wird die Kartoffel oft als gesundes Nahrungsmittel angesehen. Allerdings sind Kartoffeln auch reich an Kohlenhydraten und können bei übermäßigem Konsum zu Gewichtszunahme und Diabetes führen. In China gibt es traditionelle Konzepte von Gesundheit und Ernährung, die anders sein können als im Westen. Bestimmte Nahrungsmittel werden möglicherweise als ungesund angesehen und daher vermieden.
Zusammenfassung
Die Kartoffel ist in China nicht so verbreitet wie in westlichen Ländern. Eine mögliche Erklärung für dieses Phänomen ist die kulturelle Bedeutung von Reis, das politische Misstrauen gegenüber der Kartoffel sowie Gesundheitsbedenken. Die chinesische Kultur und Ernährungsgewohnheiten haben sich in der Geschichte weiterentwickelt, wobei Reis immer noch die bevorzugte Wahl für ein Grundnahrungsmittel bleibt.
Quellen
- Krämer, Barbara (2015): "Mahlzeit! Wie wir wurden, was wir sind"
- "China’s crops – an overview" (2019): https://www.chinadialogue.net/article/show/single/en/4532-China-s-crops-an-overview-
