Von Lina Nagel
Abendbrot – der Name sagt es bereits. Über Jahrhunderte hinweg gehörte der Laib Brot am deutschen Esstisch einfach dazu. Ein Töpfchen Butter, etwas Aufschnitt und Käse, eventuell noch ein paar Gürkchen und Tomaten, und fertig war das typisch deutsche Abendbrot – zumindest in Familien, deren Mitglieder bereits zum Mittag warm gegessen hatten.
In Sachen Abendbrot hat sich in den letzten Jahren einiges getan, und das gute alte Brot ist in Verruf geraten. Zum einen, weil es in der Mehrzahl der Fälle industriell gefertigt ist und mehr gehärtete Fette und E-Stoffe enthält als gesunde Inhaltsstoffe. Zum anderen, weil Brot nun mal in der Hauptsache aus Kohlenhydraten besteht. Und die stehen seit dem Aufkommen des Low-Carb-Trends unter Verdacht, dick zu machen.
Warum Eiweiß abends Trumpf ist und wie Sie abends auch ohne Kohlenhydrate satt werden
Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie am Abend bestimmte Lebensmittel von Ihrem Speiseplan streichen. Eiweiß spielt dabei eine entscheidende Rolle. Es fördert die Fettverbrennung und hilft, Muskeln zu erhalten. Kohlenhydrate hingegen hemmen diese Prozesse. Klingt kompliziert? Keine Sorge, ich erkläre es Ihnen.
1. Eiweiß – Der Schlüssel zum Abendglück
Eiweißreiche Lebensmittel wie Fisch, Hühnchen, Tofu oder Quark sind abends echte Helden. Sie sättigen langanhaltend und unterstützen den Körper bei der nächtlichen Regeneration. Stellen Sie sich vor, Ihr Körper ist eine Baustelle. Eiweiß liefert die Ziegelsteine für den Aufbau und die Reparatur. Ohne ausreichend Eiweiß fehlen dem Baumeister wichtige Materialien.
2. Brot – Freund oder Feind?
Wenn Sie auf Ihr geliebtes Brot nicht verzichten möchten, dann greifen Sie zur Vollkorn-Variante. Damit ist nicht das mit Malz dunkel gefärbte Brot vom Discounter gemeint, das mit allerlei Körnern bestreut ist, sondern ein Brot, das seinen Namen wirklich verdient. Vollkornbrot enthält Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es hält den Blutzuckerspiegel stabil und sorgt für eine langsame Freisetzung von Energie – perfekt für den Abend.
3. Die richtige Portion macht’s
Die Menge macht den Unterschied. Gönnen Sie sich abends eine moderate Portion Brot, kombiniert mit Gemüse, magerem Aufschnitt oder einem leckeren Dip. So bleiben Sie satt, ohne den Körper mit zu vielen Kohlenhydraten zu belasten.
Fazit
Ob Brot am Abend schlecht ist, hängt von Ihrer individuellen Situation ab. Wenn Sie sich mit Ihrem Gewicht wohlfühlen und abends gerne eine Scheibe Brot genießen, ist das völlig in Ordnung. Achten Sie auf die Qualität des Brotes und kombinieren Sie es klug mit anderen Lebensmitteln. Und denken Sie daran: Eine ausgewogene Ernährung ist wichtiger als strikte Verbote. Guten Appetit! 🥪
